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周末家里來客人,安排這八道菜,好吃不膩超下飯,家人朋友都愛吃
2024/03/01

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。今天是周四,美好的周末就要到了,這是小伙伴們相聚的時刻,坐在一起聊聊天,講述著節后上班的開心與不開心。聚餐少不了美味的食物,如果你家里來客人了,可以試試這八道家常菜,好吃不膩超下飯,非常適合廚房小白,做法簡單一看就會,味道也非常棒,家人和朋友都會喜歡吃的,現在一起來看看有哪八道菜吧!


一、爆炒肥腸

準備食材:肥腸,青線椒,小米辣,干辣椒,蒜苗,姜片,蔥段,花椒,豆瓣醬。

做法步驟:

1、肥腸清洗干凈切成小段,冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

2、青線椒和小米辣去蒂,洗凈后切成小塊。干辣椒切成小段,蒜苗清洗干凈切成小段。

3、起鍋燒油,油熱后放入肥腸翻炒,炒出油脂后放入姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣醬,翻炒出香味和紅油。

4、再放入生抽、蠔油、老抽、白糖、雞精調味,翻炒均勻炒至入味,最后放入蒜苗、青紅辣椒,快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


二、辣子雞

準備食材:雞腿,姜絲,蔥段,蒜末,干辣椒,花椒。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮,洗凈后切成小塊,放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞腿肉炸一下,炸至金黃后撈出,瀝干油分備用。

3、鍋留底油,放入蒜末、干辣椒和花椒炒香,再放入炸過的雞腿肉翻炒均勻。

4、最后加入白糖、雞精和蔥段,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


三、可樂雞翅

準備食材:雞中翅,姜片,蔥段,八角,蒜片。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,用廚房紙吸干水分,兩面劃上幾刀,再冷水下鍋焯水,放入料酒、姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,再放入八角、蔥段、姜片、蒜片、生抽、蠔油、老抽,翻炒均勻炒至上色。

3、接著放入可樂,蓋上蓋子燜煮二十分鐘。然后撿出蔥姜蒜和八角,開大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


四、爆炒大蝦

準備食材:大蝦,蒜末,青線椒,小米辣,姜絲,蔥花,花椒。

做法步驟:

1、大蝦去頭去蝦線,清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入花椒、蒜末、小米辣、青線椒、姜絲炒香,再放入大蝦翻炒均勻。

3、大蝦炒至變色后,放入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味。

4、再淋入清水,快速翻炒三分鐘。炒好后,放入蔥花翻炒幾下即可出鍋開吃。


五、春筍炒肉

準備食材:春筍,瘦肉,蒜苗,泡椒,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、春筍剝掉外殼,清洗干凈后斜切成片,再焯水煮十分鐘,煮好后撈起來過一遍涼水,然后瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒,炒至變色后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味。

4、接著放入春筍、生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精,翻炒均勻炒至入味,炒熟后放入蒜苗翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


六、番茄土豆肥牛湯

準備食材:肥牛,番茄,土豆,蒜末。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。

土豆削掉外皮,洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒水,水開后放入肥牛焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入番茄翻炒,炒出汁水后放入土豆翻炒均勻,加入點清水煮熟土豆。

4、土豆煮熟后,放入肥牛和食鹽,翻炒均勻后撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。


七、魚香肉絲

準備食材:瘦肉,胡蘿卜,黑木耳,青椒,姜絲,蒜片,蔥段,魚香醬汁。

做法步驟:

1、魚香汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、淀粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

2、胡蘿卜去皮,洗凈后刨成絲。黑木耳泡發,洗凈后切成絲。青椒去蒂,洗凈后切成絲。

3、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、食鹽、生抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜爆香,再放入豆瓣醬炒出紅油,然后放入胡蘿卜和木耳翻炒幾下。

6、炒至斷生后,放入青椒絲和肉絲翻炒均勻,再放入魚香汁翻炒幾下,炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。


八、酸辣土豆絲

準備食材:土豆,干辣椒,蒜末,蔥段。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮,清洗干凈切成絲,再用清水清洗掉淀粉,然后瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和干辣椒炒香,然后放入土豆絲翻炒均勻。

3、土豆絲炒軟后,加入生抽、蠔油、醋、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,最后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

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