酥脆蔥花餅,筷子攪一攪,不揉面就能做,詳細圖文分享做法
媽媽喜歡吃蔥油餅,喜歡那種香酥蔥花餅。蔥油餅古老又經典,小時候家里窮,吃的食物不多。蔥油餅怎麼做,其實很簡單,就用面粉攪一攪,放點蔥花,加點油就能做。發面蔥花餅,不揉面,筷子攪一攪,外酥里軟,做法超簡單。葉子分享蔥油餅做法:
傳統的蔥油餅是發面的,也就是要放酵母,面粉喝水的比例是1:1,酵母用37度溫水化開,酵母粉兩三次倒入面粉中,不知道為什麼要分次,應該是多次攪拌,更容易發面,這是小技巧,倒入面粉中;
蔥油餅加個雞蛋更好吃,不為什麼,就是為了好吃。
面糊順著一個方向攪拌,有空多攪拌幾次,更上勁;
蔥油餅怎麼做更好吃,要多攪拌,面糊攪拌上勁,筷子跳起來不容易斷的適合,就說明著面挺好的。如果沒有的話,繼續吧。
給面糊蓋上保鮮膜,發面1個小時,放常溫就可以,不需要放冰箱。
發酵好的面加一點鹽,吃起來口感好。加少許五香粉調味
倒入切好的蔥花,攪拌均勻。蔥花盡量切細一點,更好吃哦。
攪拌的時候順著一個方向更好
放在鍋里煎,家里有電餅鐺的用起來,用電餅鐺更簡單。
電餅鐺倒入適量的油,涂抹均勻,倒入面糊,表面撒一點芝麻裝飾,加芝麻更好吃,不加也可以。
蓋上蓋子,3分鐘左右,翻面,再烙2分鐘,就可以了;
蔥花餅取出,切片,即可食用;當然,要整個吃也是可以的。
經典的蔥花餅香酥,小時候的味道。葉子很喜歡吃,你喜歡嗎?你吃過發面的蔥花餅嗎
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