冬天吃蘿卜，可謂是好處多多，最近家里屯了不少蘿卜，沒別的原因，最重要的就是便宜，3毛錢一斤不得多買點嗎，買上30斤還不到10塊錢。天冷多吃，滋補潤燥、促進腸胃蠕動，老少皆宜。
蘿卜，炒著吃全家都吃膩了，每次我做這道菜，都沒人愿意吃，倒是炸蘿卜丸子，怎麼吃都不夠，隔三岔五做一頓，愛不釋手。吃起來焦香酥脆，自己在家做，除了劃算之外，比外面的還衛生。
可是，炸蘿卜丸子，各位知道不能放面粉、淀粉嗎？大多數人的做法，肯定都是放這2樣的，實際上是不對的，不妨試試用這2樣，炸出來的丸子，口感更加酥脆焦香，放半天就算是涼了也不回軟。
配方：蘿卜、蔥姜、鹽、味精、五香粉、蠔油、香油、小蘇打、饅頭、食用油
1、蘿卜，不論是哪一種，直接清洗干凈后，用擦絲工具擦成細絲，然后盛在小盆里，加鹽來腌制。
2、腌制出水以后，就可以將水分倒掉，然后下面來進行調味了。
先把蔥姜切一下，不喜歡吃姜的也可以不放，切碎以后倒在蘿卜中，之后加上適量的鹽、味精、五香粉、蠔油、香油來進行調味。
3、把蘿卜餡充分攪拌，拌勻以後來放最重要的2味料，別再用面粉淀粉了，換成這2樣東西——小蘇打、饅頭。小蘇打放2g，饅頭一整個，搓成碎末倒在蘿卜中，小蘇打可以讓丸子更蓬松，饅頭可以使其更酥脆。
4、全部加進去以后，將其充分攪拌，讓各種調料和蘿卜絲充分混合，混合好以后就可以了。接下來，咱們往鍋子里倒油，炸東西即使是再舍不得，也得多來點食用油，這樣炸出來才會更香。
5、等油溫燒熱之后，我們把剛才的蘿卜面糊，團成一個個的小圓子，下入油鍋中，開小火慢慢炸。所有的蘿卜丸子，炸到定型、微黃之后，就可以撈出來啦。重新將鍋內的油溫燒熱，然后下入丸子，用大火炸1分鐘的時間，炸到上色、金黃，撈出來控油開吃，非常酥脆！
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