大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天分享一道很適合孩子吃的湯——牛肉蘿卜湯，牛肉富含優質蛋白、多種維生素、鐵等營養成分，對生長發育、增強免疫力都很有幫助，搭配蘿卜，消食助消化，早晨給孩子做一碗，湯鮮味美，肉嫩不柴，懶人做法，非常簡單省事又快手，很適合懶媽媽們。

【食材明細】

牛肉一小塊約170克，較小的白蘿卜大半根，蔥、姜、香菜少許

【做法】

牛肉逆紋切薄片，加鹽、蔥、姜、一勺淀粉。

反復抓拌均勻后再少量多次地邊倒入清水、邊抓捏至牛肉變飽滿。

加半勺食用油。

拌均勻鎖住水分，腌制約15～20分鐘。

白蘿卜去皮切小塊，把蔥青和香菜切后放一起，再把蔥白切小圈，切點姜絲備用。

鍋里加少許油，倒入姜絲、蔥白炒出香味。

倒入蘿卜翻炒幾下。

加適量水，煮開后轉中火，煮至蘿卜變綿軟后加點鹽調味，拌均勻再煮約1分鐘，讓蘿卜更入味。

把腌制好的牛肉一片一片地下入鍋里。

煮一兩分鐘至牛肉變色，如果表面有浮沫要撇去浮沫，再倒入蔥青、香菜，拌均勻即可出鍋。

蔥姜和香菜的的增香提味，調味我只用鹽，牛肉就非常鮮美還無腥味。

牛肉經腌制后特別滑嫩易消化，蘿卜吸收到湯汁，特別鮮香又綿軟。

湯鮮味美，營養又健康，天冷了，早晨給孩子做一碗，簡單快手，吃完一身暖。

【溫馨小貼士】

1.加點姜絲和蔥白，增香提味還能暖胃，另外姜絲所特有的香氣能蓋住牛肉的腥味，再加上最后的香蔥香菜的去腥提味，這樣做出來的牛肉很鮮美無一點腥味。

2.牛肉一定要逆紋切，且腌制，這是滑嫩不發柴的關鍵；另外煮牛肉的時間不能長，因牛肉很薄，煮至變色就差不多了，如果煮太久牛肉會失水，容易導致肉變老變柴，影響口感和消化。

3.蘿卜切小塊我覺得口感更好，也可以切薄片、切絲，熟的更快，根據自己的喜好來吧。

4.趕時間的朋友還可以在下牛肉之前加點面條再下入牛肉，這樣有菜有飯還有熱湯，營養全面更省事。

5.出鍋前還可以撒點胡椒粉，也不錯。

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