這道菜的經典做法,保你吃一次就上癮!
2024/04/19

冬瓜豆腐絲

主料:冬瓜半圈、豆腐絲100克、蔥葉

輔料:八角、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、油

做法:

1、冬瓜去皮收拾干凈,切成自己喜歡的樣子。

2、鍋里放油扔八角,記得掰碎,中小火炒香,撒豆腐絲。

3、看著煎黃了再給它翻個面,翻炒均勻。

4、放上之前收拾好的冬瓜。

5、往冬瓜上撒點兒鹽。

6、翻炒到冬瓜變軟,豆腐絲全黃有點兒焦。

7、加點水進去,根據個人口味加生抽蠔油胡椒粉,翻炒均勻轉中小火,蓋上蓋子煮個十幾分鐘。

8、撒上點兒蔥葉。

9、炒勻就可以關火啦。

10、煎過的豆腐絲油香油香的,冬瓜吃起來水水的很有味兒。

熗拌豆腐絲

食材:豆腐絲300g、香油適量、鹽適量、蔥花適量、蠔油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、。

做法:

1、豆腐絲用開水煮上2分鐘過涼瀝干水分。

2、豆腐絲放入盆中加入蔥花備用,蔥花主要是可以給豆腐絲增添一絲絲香氣,本人最喜歡吃蔥花。

3、鍋中加入香油放入香葉,花椒小火慢炸。

4、在加入少許蔥花繼續炸出香味。

5、取一個小碗加入生抽,香醋,蠔油,白糖,鹽,和適量的清水攪拌備用。

6、把炸好的作料撈出,然后倒入調味汁燒出香味關火,這個調料是我研究了很久才發明的哦。

7、把調味料澆入豆腐絲中。

8、翻拌均勻即可食用。


胡蘿卜拌豆腐絲

食材:豆腐絲300g、胡蘿卜100g、蒜苗50g、紅辣椒1個、鹽適量、白糖2g、生抽20ml、香醋15ml、香油30ml。

做法:

1、胡蘿卜,蒜苗,紅辣椒分別切絲。

2、鍋中水燒開,放入蒜苗,胡蘿卜焯燙過涼瀝干水分。

3、在放入豆腐絲煮上2分鐘,瀝干水分。

4、取一個小碗加入生抽,香醋,鹽,糖,和紅辣椒拌均勻。

5、取一個小鍋加入香油燒熱倒入調好的料子煮出香味關火。

6、把調料汁倒入豆腐絲中。

7、拌均勻裝盤即可。


大煮干絲

食材:豆腐絲400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥花適量。

做法:

1、鍋中加適量的清水。

2、放入豆腐絲煮上2分鐘撈出沖洗備用。

3、香菇切絲,木耳切絲,火腿切絲,蔥切絲。

4、鍋中再加入適量的高湯煮開。

5、加入少許胡椒粉。

6、加入鹽。

7、放入香菇,木耳繼續煮至3分鐘。

8、然后加入豆腐絲煮上2分鐘。

9、加入火腿。

10、放入蔥絲關火。


芹菜炒豆腐絲

食材:豆腐絲500g、油適量、鹽適量、辣椒適量、醬油適量、味精適量。

做法:

1、辣椒絲,豆腐絲。

2、油燒熱,倒進豆腐絲翻炒。

3、調進醬油上色。

4、加鹽炒入味。

5、放進辣椒絲翻炒片刻。

6、放進芹菜,味精炒均勻。

7、出鍋。


黃瓜豆腐絲

食材:黃瓜3根、豆腐絲200g、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量。

做法:

1、準備3根黃瓜。

2、200克豆腐絲。

3、把黃瓜拍扁切塊。

4、豆腐絲切成2.5公分長短。

5、盛入容器中。

6、準備幾瓣大蒜。

7、拍扁切碎。

8、把蒜泥,油鹽,香油、醬油加入攪拌均勻。


涼拌干豆腐絲

簡單易學,下酒下飯,味道特別贊,夠辣,夠味,大人小孩都愛吃,趕緊做起來吧。

食材:干豆腐絲適量、香菜3根、香蔥3根、熟芝麻小半蝶、大蒜3粒、花椒面1茶匙、辣椒油2湯匙、生抽1.5湯匙、鹽半勺、醋1勺。

做法:

1、干豆絲用水稍微沖洗一下。

2、鍋中燒水,水開后,放豆皮進去汆一下,撈出自然放涼。

3、大蒜切末,香菜和香蔥切小段。

4、豆皮加辣椒油,熟芝麻。

5、再調入花椒粉。

6、生抽,香醋,調味。

7、攪拌均勻,開動吧,超美味!


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