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大雪后,建議中老年人:少吃饅頭面條,多喝3湯,增強抵抗力!
2023/12/08

大雪過后,天氣寒冷。對于中老年人來說,保持身體健康尤為重要。近日,專家提醒中老年人朋友們在飲食方面要格外注意,少吃饅頭面條,多喝3湯,以增強抵抗力,預防感冒和其他常見疾病的侵襲。



饅頭面條雖然好吃,但卻相對缺乏營養。而這3湯不僅可以滋補身體,還能增強免疫力。讓我們了解一下這些湯的制作和功效,通過正確的飲食調理,讓我們安度寒冷的冬天。


第一道:滋補甲魚湯



材料準備:甲魚、香菇、冬瓜、蓮子、生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉


制作步驟:

1.將購買的甲魚放入清水中浸泡一段時間,然后用笤帚或刷子清潔甲魚的殼外,并沖洗干凈。

2.將甲魚煮沸至甲魚凸起即可刮去甲鱗(注意不要煮得過久,以免影響口感)。然后用刀輕輕地刮去甲骨上的泥沙,洗凈。

3.準備調味料將姜切成薄片,蔥切成段備用。



4.將準備好的甲魚放入清水中煮沸,撇去浮沫。接著,將煮沸后的甲魚撈出,漂洗干凈。

清洗干凈的鍋中加入適量的水,將甲魚、姜片和蔥段放入鍋中,加入適量的料酒,大火煮沸后轉小火燉煮1-2小時。期間根據個人口味可適當加入配菜。



5.燉煮的甲魚湯汁鮮美濃郁,根據個人口味,可適量加入鹽和胡椒粉調味。也可以根據自己的喜好加入一些草藥材料,如當歸、黨參等,增加湯的滋補效果。

6.燉煮時間一般為1-2小時,直到甲魚煮爛入味,湯汁醇香。制作完畢后,將甲魚湯倒入碗中,撒上一些蔥花作為裝飾。


第二道:清燉魚頭湯



材料準備:新鮮魚頭、蔬菜、豆腐、生姜、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉等。


制作步驟:

1.將購買的魚頭放入清水中浸泡片刻,清洗掉魚身上的黏液和雜質。然后用刀在魚頭上切幾刀,有助于入味。如果魚頭比較大,可以將其切成幾塊,這樣更容易入味。

2.準備調味料,將姜切成薄片,蔥切成段備用。



3.燉煮魚頭湯,將處理好的魚頭放入清水中,加入適量的生姜片和蔥段。倒入適量的料酒,點燃火,大火燒開后撇去表面的渾濁物質。然后轉小火繼續燉煮,大約15分鐘左右。

4.加入配菜,在燉煮魚頭的同時,可以準備適量的配菜,如白蘿卜、冬瓜、豆腐等。將這些配菜處理好后,放入湯中一同燉煮,以提升味道和營養。



5.調味,燉煮的魚頭湯湯色清亮,魚香四溢。根據個人口味,可以適量加入鹽和胡椒粉調味。也可以根據自己的喜好添加一些調味料,如香菜、蒜末等,增加湯的風味。

6.燉煮時間,繼續小火燉煮約30-40分鐘,直到魚肉爛熟、湯汁濃郁。

期間可以嘗嘗湯汁的味道,根據口味調整調味料的用量,制作完畢后,將魚頭湯倒入碗中,并撒上一些蔥花作為裝飾。


第三道:玉米排骨湯



準備材料:排骨、玉米、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、食用油。


制作步驟:

1.將排骨用清水沖洗干凈,可將切好的排骨焯水,去除渾濁物質。同時,將玉米剝下玉米粒,備用。

2.預熱炒鍋,加入適量的食用油。然后放入蔥、姜、蒜炒香,增加湯的香味。

3.將焯水過的排骨放入炒鍋中,翻炒幾分鐘。

炒制的過程中,可以加入少許料酒,去腥。這樣可以使排骨更加入味。



4.將炒制好的排骨放入燉鍋中,加入適量的清水,水的量可以根據自己的需求和鍋的大小來決定。水要稍微多一些,因為燉煮過程中會有水分的蒸發。

5.燉鍋中的排骨和清水大火煮開,然后撇去浮沫。接下來,將火調小,用慢燉的方式,燉煮約1.5小時左右。這樣可以保持湯的鮮美和營養。

6.燉煮約1個小時后,將準備好的玉米粒放入湯中煮熟。煮至玉米變得軟糯和甜美。

7.最后,根據個人口味,加入適量的鹽和胡椒粉調味。可以嘗試一下湯的味道,根據自己的需求再進行調整。



此外,多喝三湯也是非常重要的,特別是骨湯、魚湯等湯類營養豐富、溫暖身體的同時,還可以補充身體所需的蛋白質和微量元素。通過這些簡單的飲食調整,我們能夠更好地呵護中老年人的健康,讓他們在大雪后保持身心健康,安穩度過寒冬。

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