食材準備如下
新鮮大蝦、生姜、大蒜、青椒、淀粉、食鹽、椒鹽、料酒、食用油
步驟1:買回來的新鮮大蝦用廚房剪刀處理一下，首先把蝦腳剪去，然后在蝦頭部斜著剪掉，再用剪刀尖把蝦內臟挖出來，注意挖內臟的時候要把蝦線一起扯出來，然后在蝦的背部剪開一邊，這樣方便入味
步驟2:處理好的鮮蝦加入料酒，少許食鹽腌制十分鐘左右
步驟3:把生姜、大蒜、剁成末，青辣椒切小丁，全部切好裝碗里備用
步驟4:腌制好的蝦加入兩大勺玉米淀粉，然后下手抓拌均勻
步驟5:起鍋加入多點的食用油，油溫5成熱再把蝦一條一條的放入油鍋中，用中小火慢炸，炸至大蝦外皮酥脆即可撈出控油備用
步驟5:另起鍋加入少許食用油，油熱加入姜蒜末爆香，然后加入炸好的大蝦、一勺椒鹽粉繼續翻炒，炒至焦香加入青椒丁繼續翻炒，炒至青椒丁斷生即可出鍋裝盤
椒鹽大蝦這樣做焦香酥脆，肉質鮮嫩入味，大人小孩都特別喜歡吃！喜歡的朋友一定要做給家人試試，真的超級好吃！
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