大家好！我是 欣欣， 每天用簡單的食材, 教你做可口的飯菜。 鵪鶉蛋最常見的做法，不是鹵，就是放到火鍋里煮，這樣的吃法很鮮美，不過，像我家孩子這種挑嘴的小崽子，就會嫌棄有腥味，不肯吃。鵪鶉蛋的營養價值很高，被認為是「動物中的人參」，小朋友們吃是極好的。所以，我這當媽的只好想盡辦法讓這個小崽子喜歡。
那麼問題來了，鵪鶉蛋是否有更美味又沒有腥味的做法呢？答案當然是有的，今天欣欣就和大家分享一道虎皮鵪鶉蛋！ 所需要的食材 做法步驟 鍋里倒一大碗水，鵪鶉蛋冷水下鍋，放八角、桂皮和香葉。 煮熟后撈出來過涼水。 蛋殼捏碎，去殼。 鍋里多放油，油溫五成熱放鵪鶉蛋。 小火慢慢炸成虎皮狀，撈出備用。 鍋留底油，放姜蒜末和豆瓣醬炒香。 放一勺辣椒面。 鍋里倒一碗水。 水開后倒入鵪鶉蛋，炒五分鐘。 放一勺生抽，半勺老抽，大火收汁。 加適量鹽和雞精翻炒入味。 撒蔥花，就可以出鍋了。 裝盤，好吃的虎皮鵪鶉蛋就做好了。 鵪鶉蛋里面會含有大量的膽固醇，每天進食的量不易過多，如果進食過多之后會導致高膽固醇的癥狀加重，甚至還會導致心腦血管的流動緩慢，從而出現心腦部位的栓塞，不利于慢性病癥的健康。 欣欣菜譜 提供豐富的菜譜 打字不易，覺得不錯的話， 就用發財的小手給欣欣 點個贊吧！
老抽（半勺）
鹽巴（適量）
雞精（適量）
蔥花(少許)
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