春天的應季蔬菜有很多，今天分享3種菠菜的美味做法，一定有你愛吃的，快來學習一下吧！
菠菜團子
所需食材：菠菜、胡蘿卜、香菇、雞蛋、蝦皮、蔥姜、八角、蠔油、食鹽、胡椒粉、雞精、香油、面粉、玉米面
做法：1、準備一小把菠菜洗凈去根切成段，胡蘿卜一根去皮切成細絲，鮮香菇5個洗凈切絲，雞蛋4顆攪散下鍋炒熟。
2、菠菜、胡蘿卜絲、香菇沸水下鍋焯水，水中加入少許食鹽和色拉油可以使蔬菜翠綠不發黑，大火煮1分鐘撈出，然后立即用冷水投涼，攥干水分備用。
3、凈鍋放入少許底油，油溫燒至三成熱下入蔥，姜，八角，用小火炸出香味，然后將料渣用漏勺撈出，接著再下入一把蝦皮炸至金黃。
4、將雞蛋，菠菜，胡蘿卜，香菇，蝦皮等全部食材倒入盆中，加入食鹽，胡椒粉，雞精，蠔油，香油調味，再加入一把面粉拌勻，增加餡料的粘性。
5、帶上一次性手套，把菜餡捏成團兒，另取一只碗，碗中放入1：1的面粉和玉米面，摻拌均勻后，把菜團放入碗中輕輕滾動，使菜團表面包裹上一層干粉，然后用手攥緊使干粉緊緊的黏附在菜團上。
6、鍋內加水，鋪上蒸布，把團好的菜團子冷水上鍋，然后蓋上鍋蓋，用大火蒸15分鐘。
7、到時間后關火再燜兩分鐘，這樣鮮香美味的菠菜團子就做好了，還可以用醋、味達美、辣椒油簡單調成料汁，蘸著吃也不錯。
蒜蓉菠菜
所需食材：菠菜、大蒜、生抽、食鹽
做法：1、準備一把菠菜，去根洗凈后切成段，兩瓣大蒜用刀拍一下，切成蒜末備用。
2、鍋內燒水，大火燒開后下入菠菜焯水。因為菠菜中含有草酸，吃起來會有一股苦澀味，所以一定要焯水。
3、凈鍋放入少許底油，油溫燒熱后下入蒜末爆香，接著把瀝干水分的菠菜下入鍋中，翻炒幾下，沿鍋邊烹入少許生抽，加入少許食鹽調味，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
所需食材：菠菜、豆腐、五花肉、食鹽、味精、香油
1、準備一小把菠菜，洗凈去根切成段，豆腐切成小塊，大蔥洗凈切成蔥花，五花肉切成丁。
2、鍋內放入少許底油，下入五花肉丁炒出油脂，再下入蔥花爆香，加入適量清水大火燒開。
3、把切好的豆腐下入鍋中，加入少許食鹽和味精調味，用中火燉3分鐘。
4、把菠菜下入鍋中，改大火煮1分鐘，最后淋入少許香油，即可出鍋裝盤。
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