面食作為中國的傳統主食之一，已經成為了許多人的最愛。而在眾多面食中，清湯肉面獨具特色。它以清爽不油膩的口感和鮮美的肉味而備受食客們喜愛。

清湯肉面條選用的是優質面粉制作，口感細膩順滑，富有彈性。而湯底則是用骨頭和多種食材熬制而成，味道鮮美濃郁，入口清爽不油膩。此外，清湯肉面上還會撒上一些蔥花、香菜和蒜泥等調料，增添口感和清香。

不同地區的人們對肉片清湯面的做法和口感有著不同的偏好。例如，四川地區的肉片清湯面，因為喜歡用新鮮的濕面，口感勁道，肉片一般以鹵煮的熟肉，所以也較為入味；廣東地區的肉片清湯面則注重鮮香四溢，湯汁清淡，面條柔軟有彈性。而今天的做法屬于南方江浙一帶做法，用清煮的肉片和面條，放入自己喜歡的青菜，放入用蔥蒜制作的油， 加入熱湯，撒上蔥花、香菜等配菜，即可享用。下面介紹制作方法。

——【肉片清湯面】——

【制作主料】：豬瘦肉1塊、濕面1把、油菜2棵

【制作調料】：生姜幾片、大蒜4-5瓣、洋蔥少許、香蔥1根、香菜1根、鹽少許、雞精1勺、香油1勺

【肉片調料】：蔥姜水2勺、鹽少許、料酒1勺、胡椒粉少許、玉米淀粉少許、植物油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豬肉切成薄片，放入碗中，依次放入蔥姜水2勺、鹽少許、料酒1勺、胡椒粉少許、玉米淀粉少許，抓拌均勻，放入一勺植物油，抓拌一下腌制10分鐘。

【步驟二】：把油菜摘洗干凈裝盤，大蒜拍碎切成蒜末、洋蔥也切成末、香蔥切成末、香菜切成寸段，分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中放入一勺油，放入蒜末和洋蔥，小火把洋蔥和蒜末，炒香、炒至焦黃，連油一起盛出來備用。

【步驟四】：鍋中放水，同時放入姜片和十幾粒花椒，燒開煮幾分鐘。

【步驟五】：另外取鍋，放清水燒開，把面條下入鍋中，煮熟。

【步驟六】：同時把煮姜片和花椒的鍋開小火，把肉片逐一放入鍋中，把肉片煮熟。

【步驟七】：把面條撈出來放入湯碗中，同時把煮熟的肉片撈出來放入面條中。

【步驟八】：然后依次放入鹽少許、雞精1勺、香油1勺，放入2勺煮肉片的湯，再撒上香蔥末和香菜段，蔥油1勺，攪拌均勻就可以開吃啦！

——烹飪小貼士——

這道做法簡單的「肉片清湯面」就做好了，清香味美，爽口好吃，如果你還沒有品嘗過這道美食，那麼這篇文章將帶你了解清湯肉面的魅力，并教您如何在家中制作這道美味佳肴。就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）肉片要切薄一點，薄一點容易湯熟，也容易腌制入味。

（2）肉片腌制好后，煮之前，要先把煮肉片的水放入姜片和花椒，煮出味道，這樣煮的肉片沒有腥味，湯的味道也好。

（3）肉片下鍋的時候，要小火，火大了會把肉片漿沖掉，而且會把肉片煮出來。

（4）蔥和蒜末，要小火炸，防止把蔥和蒜炸糊了。

總的來說，肉片清湯面以其美味可口、營養豐富、制作簡單，這是一道美味可口的面食，其獨特的口感和健康的食材使得其在漢族飲食文化中占有重要地位。通過簡單的烹飪步驟和調味調整，可以制作出符合個人口味的肉片清湯面。

【免責聲明】：轉載自其他平台或媒體的文章，本平台將注明來源及作者，但不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。本公眾號只用與學習、欣賞、不用于任何商業盈利、如有侵權，請聯系本平台并提供相關書頁證明，本平台將更正來源及作者或依據著作權人意見刪除該文，并不承擔其他任何責任。

轉載必須獲得許可，未經允許請勿使用。

甄嬛傳：華妃疑惑不解，為何純兒飯后要吃2斤糕點，而甄嬛卻洞悉其中的奧秘

2023/09/06

還珠格格：為何晴兒更願意和小燕子相處？初見含香時，為何不去了解一下紫薇的自我介紹呢？

2023/09/06

「如懿傳：炩妃所生的璟妧，其身世之謎是否揭開？」

2023/09/06

《如懿傳》：宮女嫁太監，逆境中的愛情爭霸

2023/09/06

蕭皇后：因長得美麗，被六人輪番霸占六十年，48歲還在被人搶奪

2023/07/25

「禍水紅顏」中楊玉環為何是例外，生前無政治野心，死后怪談眾多

2023/07/25

長平之戰，秦軍為何能以弱勝強殲滅趙軍40萬？兵馬俑坑揭示真相

2023/07/25

袁崇煥死后，還有一人可替明朝抵擋后金軍，可惜最后被崇禎冤殺！

2023/07/25

​明代最囂張的外戚：一門兩侯爵，敢在皇宮奸污宮女，偷戴皇帝御冠

2023/07/25

北宋一代豪俠，功績堪比諸葛亮，破案猶如狄仁杰，還最早推行紙幣

2023/07/25

人間地獄寧古塔有多恐怖？清朝囚犯寧愿自盡，也不愿前去一步

2023/07/24

中國古人發明的四個奇技淫巧的東西，有的放到現在仍算是高科技

2023/07/24

陪朱元璋打江山的功臣大將，朱元璋殺了30個，為何不敢動另外4人

2023/07/24

夏朝存在471年，為何始終挖不到？專家：大禹建立的或許不是夏朝！

2023/07/24

玉皇大帝如何坐上皇位的，在這之前他是干嘛的？經十萬三千兩百劫

2023/07/24

民間故事：轎父幫人抬轎，看到白狐渡劫，出手相救，卻失了童子身

2023/07/24

民間故事：醫女夜宿農家，次日渾身虛弱，山神：她救了不該救的人

2023/07/24

民間故事：員外年過五旬無子，山神：你命中有七子，六子被你所害

2023/07/24

民間故事：書生迎娶孤女，發現妻子飯量越來越大，他偷看后嚇癱了

2023/07/24

民間故事：丈夫酒樓喝酒，無意間聽到賊人密謀，發現了妻子的丑事

2023/07/24