糯米有很好的滋陰健脾胃的作用，適量吃一些糯米粉，還有很好的補血養顏的效果。再加上具有很好的養心血，消水腫，祛濕清熱作用的紅豆一起，特別適合春天食用。而且這個糯米紅豆千層我們不用油炸也不用煎，直接用蒸的方式來制作，好吃也不上火，小孩子也可以適當吃一些哦。
【糯米紅豆千層糕】
一，食材：糯米粉500g，白砂糖適量，紅豆1碗，紅棗適量，食用油適量。
二，糯米紅豆千層糕的做法：
1.將所有的食材都提前準備好，準備一個大盆，將糯米粉先倒入里面，然后加入30g白砂糖，用筷子攪拌均勻。接著倒入溫水，一邊倒，一邊用筷子攪拌，直到把糯米粉攪拌成顆粒狀，沒有任何干面粉，然后下手揉面。把它揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
2.紅豆提前一晚浸泡好，然后放入高壓鍋里面，加入剛好沒過紅豆的清水，然后把紅豆壓熟透。接著把紅豆盛出來，再加入適量的白砂糖。用勺子將它們輕輕翻拌均勻，不要搗爛，盡量讓紅豆保持顆粒狀，這樣吃起來口感才會更粉糯香甜。
3.把糯米面團取出來，先揉一揉，然后搓成長條，用刀把它切割成3份。先在面板上抹上一層食用油，然后取一個糯米團，先用手壓扁，再用搟面杖搟成一個圓形餅，和自己準備的模具差不多大。模具底部放一張油紙，然后輕輕提起糯米餅，把它放進去，這樣比較方便脫模。把邊緣整理平整，然后在糯米餅上鋪上一層紅豆，再在表面蓋上一層糯米餅。蒸鍋里面燒一鍋開水，水開后上蒸鍋，大火蒸20分鐘。如果沒有模具，直接用盤子也是可以的哦。
4.時間到了，把模具取出來，在表面先均勻鋪上一層紅豆餡，再把剩下的糯米餅蓋上去，整理平整后，再放幾個紅棗點綴一下。再把模具放回鍋里，繼續蒸20分鐘。分成2次這樣蒸，能夠很好讓糯米糕熟透，不會夾生。
5.時間到了，關火直接出鍋就可以了。等稍微放涼些了，再脫模取出來，不然很黏，不易取出來。切成塊，就可以開吃了，軟糯香甜，帶著濃濃的紅豆香味，特別的好吃。
小貼士：
紅豆也有一定的祛濕功效，春天和夏天濕氣重，可以適當多吃一些哦。排除體內濕氣，全身都輕松，喜歡的朋友趕緊動手試試吧
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