自從學會糯米粉這做法,我家3天2頭做,筋道軟糯,比糯米滋更好吃!
這次做的米糕不是用大米做的,而是用糯米粉和面粉做的,比用大米做的米糕更蓬松,更軟糯,特別是放涼以后更筋道。一起來看看詳細的做法。
【糯米果】
食材:80克糯米粉,220克面粉,4克酵母,400毫升溫水
詳細步驟:
碗里倒入80克糯米粉,220克面粉,4克酵母。
接著倒入400毫升的溫水,溫水需要邊倒邊攪,攪成細膩的面糊,蓋上蓋子,發酵1小時,2倍大。發酵好后,面糊表面都是小氣泡。然后用勺子攪勻,排氣。
模具里刷油,倒入8分滿的面糊。
2次醒發5分鐘,涼水下鍋,用中火蒸10分鐘。關火燜5分鐘,放涼脫模。
這樣做的糯米果熱吃黏糯松軟,涼吃筋道軟糯,特別好吃。
自從學會了糯米粉的這種做法,我家3天2頭就做。喜歡的你也可以試試哦!一定比大米做的大米糕或者用面粉做的發糕更好吃。
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