大家好，我是梅子，今天分享給大家一個雞肉餡包子的小竅門，步驟簡單，蓬松暄軟，鮮嫩好吃，下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。
食材準備：
面粉500克
溫水270克
雞胸肉3塊
白糖3克
酵母5克
調味料：生抽、蠔油、小蔥、食用油、奧爾良腌制料等
第1步、在碗中放入500克面粉，三克白糖，五克酵母，再準備270克30度左右的溫水，緩慢倒在里面，邊倒邊攪拌，全部攪成大的面絮狀后，下手給它揉成光滑的面團，之后蓋上蓋子放到溫暖的地方，發酵30分鐘。
第2步、利用這期間準備一點餡料，三塊雞胸肉，放入淡鹽水中，清洗干凈，之后先給它改刀切條，然后再切成小丁狀，切好以后裝入大碗中，加入一點小蔥，生抽，蠔油，30克的奧爾良腌制料，攪拌均勻，拌好以后加入一點食用油，繼續攪拌，這樣可以鎖住雞肉表皮中的水分，然后放入冰箱冷藏備用。
第3步、現在的天氣還是比較熱，這個面團30分鐘后體積明顯變大了很多，里面的蜂窩組織也特別豐富，說明已經發酵好了，將它取出，揉勻排氣至原來的大小，之后給它搓長，再分成大小均等的小面劑子，表面撒一點干面粉，給它摁扁，搟成厚一點的圓餅。
第4步、全部搟好以后，將調好的餡料放在餅皮中，將大拇指摁住餅皮，一點一點地向前碾，給它捏出一個一個的小褶子，最后將口收緊轉一圈，然后再給它團一團整理一下形狀，這樣一個包子的生坯就做好了。
第5步、將它放入蒸鍋中，再次醒面15分鐘，然后開火，水開計時蒸十五分鐘，關火三分鐘后開蓋將它取出即可。
這個奧爾良風味的大包子就做好了，餅皮特別的蓬松暄軟，餡料鮮美又入味，特別的好吃，非常受大小朋友的喜歡，關鍵自己在家做的，干凈衛生又實惠，大家一定要試一試。
好了，今天的包子做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！
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