竹蓀的營養價值很高,吃法一般就是用來煲湯多一些,它的色澤潔白,味道鮮美,口感脆軟,煲的湯特別好喝,煲湯時也不需要添加特別多的調味料,做法非常簡單,我用它做了竹蓀雞湯非常好喝,一起來看看具體做法吧!
【竹蓀蟲草花雞湯】
食材:竹蓀6個、雞肉500克、蟲草花15克、紅棗2個、枸杞適量、鹽、料酒、姜
做法及步驟:
第一步:先把所有的食材準備好,我又放了些蟲草花,蟲草花煲湯也非常好,而且營養價值也很高。
第二步:我買的是干的蟲草花,所以需要提前用水泡發,蟲草花也是一種菌類,含有18種氨基酸,17種微量元素,非常有營養,可以增強免疫力,緩解疲勞,潤肺止咳,春天用它煲湯非常不錯。
第三步:竹筍用淡鹽水浸泡10分鐘,完全泡開。
第四步:把竹蓀上的傘裙剪掉,還有根部也剪掉,傘裙會有一股味道,所以吃的時候一定要去掉。
第五步:把竹蓀切成大概4厘米長的小段備用。
第六步:雞肉清洗干凈,然后用水焯一下去除里邊的血沫,放入幾片姜片和一勺料酒去腥。
第七步:把焯好的雞肉放入砂鍋中,倒入枸杞和紅棗。
第八步:放入泡發好的蟲草花,加入適量的清水,竹蓀先不要放,然后開始煮上40分鐘,水開之后轉小火慢慢煲,時間越長湯越好喝。
第九步:把切好的竹蓀放進去,再煲上15分鐘,這時候加入適量的鹽調味。
大概煲了一個多小時,竹蓀雞湯就好了,非常好喝,味道鮮美又營養,四月多給孩子和老人喝這湯,健脾胃增強免疫力又潤肺止咳,非常好!
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