最近我的朋友圈生產了一大批豆芽，各式各樣的品種，賣相也是大不相同，最有意思的是有位朋友生的綠豆芽是粉紅色的，我問她豆芽是不是見光了，她說每天和孩子要觀察豆芽好幾次，問題就在這了，生綠豆芽不能見光，見光了豆芽就會變色，而且吃起來會發苦，今天阿雅將和大家詳細講解生綠豆芽的一些技巧，4天就能吃上綠豆芽。
我們自己在家生綠豆芽，萬萬不能直接把干綠豆直接放到容器中，需要提前在溫水中泡上24小時，水溫在30度左右，可以隔6個小時換一次溫水，這樣干的綠豆很容易吸飽水分，很快綠豆就會變得飽滿，小芽芽也會飛快地往外冒。
綠豆泡發之后看到綠豆都冒出來一個個小芽就可以把水分控干，找一個通風漏水的容器，上面鋪上一層濕布，再把綠豆均勻的鋪在上面，在綠豆上面再鋪上濕布，然后在濕布上面澆水，一定要澆透，澆到容器下面漏水，然后就是幫它們找個家了，一個不透光的紙箱子，或者直接放到廚房的柜子里面，只要不讓綠豆見光就可以。
然后就是一天三次的澆水了，早中晚三次，安置好豆芽的48小時之后豆芽就開始長根了，這時候的豆芽根系非常脆弱，一碰就會斷掉，千萬不可錯過這時機，端起盆像搖元宵一樣搖幾次，這樣根系斷掉了就不會和豆芽分養分了，生出來的豆芽才會長得更壯實。
還是一天三次的澆水，再過48小時還要再次的搖動容器，讓小根須斷掉。
這個樣經過大概4天的時間豆芽就發好了，下圖是第五天的狀態，我差一點就忘記收割了，當然拍照也忘記了，已經有些發過了，但是不影響口感。
很多小朋友對生豆芽的過程非常感興趣，寶媽們可以找一個小碗給寶寶單獨盛出來一點，讓寶寶隨時觀察豆芽的生長情況，讓他照顧豆芽寶寶的整個生長過程，如果是家里要炒菜吃的豆芽就不要讓寶寶一直看了，一面豆芽變色，吃的時候會有點苦澀的味道哦。
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