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辣白菜的腌制方法,做法和配方告訴你,分分鐘就能學會,零失敗!
2024/04/24

每種食材都能做出美味的菜肴,不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常見的食材,不同的搭配,做出多種不同的菜,烹飪出不同的美味菜肴,用心做出的美食,給自己在意的人。
一到冬天各地的白菜就各種盛產,不僅便宜實惠還好吃,人們也是變著法的各種儲存。說到辣白菜,你們肯定會想到「辣白菜炒年糕」「辣白菜辛拉面」等等這些美味,是的,辣白菜不僅是爽口泡菜,還是各種美食的必須品。辣白菜的腌制方法,做法和配方告訴你,分分鐘就能學會,零失敗。下面我們來看看辣白菜是怎麼做的。

辣白菜

食材:大白菜、鹽、生姜、大蒜、白糖、辣椒面、香蔥、糯米粉、蘋果、梨、白蘿卜
做法:
1、在白菜的底部中間切一刀,一分為二,再二分為四;
2、在容器中倒入清水,加入適量的鹽,把鹽攪拌至融化,把大白菜全部放進去,腌制一夜;
3、腌制好的白菜放在清水中沖洗一遍,嘗一下鹽味,鹽度適中即可,把清洗好的白菜水分瀝干;
4、鍋洗干凈燒干倒入適量的清水,加入糯米粉,用筷子攪拌均勻,開中小火熬煮,一邊熬一邊攪拌,防止糊底,等煮到起大泡即可,關火涼涼備用;
5、把梨子和蘋果削皮切成小塊,生姜且干凈切成小塊,大蒜洗凈之后瀝干水分,把所有的材料放在一起用料理機榨成汁;
6、蔥洗干凈瀝干水分切成蔥段,白蘿卜洗干凈切成細絲備用;
7、把榨好的汁和糯米糊放入一個大盤子,再把200克辣椒面,100克白糖,一起倒入盆中,攪拌均勻;
8、把白菜放進盆子里,每一片葉子上都均勻的抹上辣醬,把涂好辣醬的白菜放入保鮮盒,蓋上蓋子,放進冰箱冷藏發酵24個小時即可。

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