皮蛋瘦肉粥
今天和大家分享一道「皮蛋瘦肉粥」的家常做法，肉嫩粥鮮，口感滑嫩，感興趣的朋友們趕緊學習一下。
用料：
大米
1杯
里脊肉
100g
蔥片
1根
皮蛋
1個
生姜絲
少許
鹽
適量
料酒
少許
油
適量
步驟一
里脊肉切絲加少許鹽，料酒腌制10分鐘，煮粥建議選用里脊肉
步驟二
皮蛋切塊
步驟三
小蔥洗凈先切等長的段再切成蔥花
步驟四
大米淘洗后加油鹽拌勻靜置一會兒，趕時間的大概在5分鐘左右，不趕時間的10分鐘左右
步驟五
砂鍋加4大杯水燒開，放入淘洗好的米煮粥，期間稍微用勺子攪一攪，以防糊了，煮35分鐘
步驟六
加入皮蛋、姜絲、肉絲和蔥花3分之2的量煮10～15分鐘完成～喝時再放3分之1的蔥花，會有清香
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