今天和大家分享一道早餐好吃的做法，一般早餐店都會有賣的，這就是麻團。下面教大家炸空心麻團的一些小訣竅，做法非常的簡單，只需要1碗糯米粉用開水一燙，然后只要你按照這個做法，注意中間的問題，保證做出來的麻團個個空心不開裂，比外面買的還要香，連吃3個不覺得膩，也不沾牙哦。
【空心麻團】
一，食材：糯米粉200g，白砂糖20g，鮮開水120ml，白芝麻適量，食用油足量。
二，空心麻團的做法：
1.首先準備好所有的食材，將鮮開水倒入一個碗里，然后加入白砂糖，先用筷子攪拌均勻。然后把糯米粉倒入盆里，把剛攪拌好的糖開水倒入糯米粉里面，一邊倒，一邊攪拌，把糯米粉燙熟。先把糯米粉攪拌成大絮狀，然后下手揉面，把它揉成一個光滑的面團。
接著加入食用油，再次把糯米團揉均勻。
2.揉均勻的糯米團直接搓成長條，用刀切成大小均等的面劑。取一個劑子，用手搓成一個小圓球，把所有的劑子全部做完。
3.準備一個碗，里面放入清水，然后再準備一個碗，裝入適量的白芝麻。把糯米團子放入清水里面沾上水，然后放入芝麻碗里面，均勻裹上一層白芝麻，再拿起來，用手搓一下，讓芝麻沾得更牢固一些，然后裝入盤子里面備用。蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4.起一鍋，里面放入足量的食用油，用小火慢燒，等到油溫微微熱的時候，把糯米團子放進去，全程記得一定要小火慢炸，火太大，容易讓麻團開裂。中間要不時地翻一下麻團，防止麻團沾鍋。等到麻團浮起來的時候，要用漏勺把麻團按壓到油鍋里面，這樣讓麻團受熱均勻，這也是讓麻團空心的關鍵步驟。直到炸至麻團表面金黃酥脆，就可以控油撈出來了。
5.空心麻團就做好了，外皮酥脆，里面軟糯，特別的好吃。就是放涼了，也不會變硬，扯牙齒哦。
小貼士：
首先在裹白芝麻的時候沾點清水，一個是為了更好地沾住白芝麻，再一個是為了防止油鍋里面炸的時候開裂。
第二點就是要全程小火慢炸，不要火太大，那樣容易開裂。
第三點就是麻團浮起來的時候，一定要按壓進油鍋里面，讓它均勻受熱，這樣麻團才能空心變圓，變漂亮。
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